家系ラーメン家系図【2026年最新版】直系・壱系・武蔵家系・王道家系の5大系譜を完全解説

家系ラーメンが好きで何度も食べているのに、「この店ってどの系統なの？」と聞かれると答えられない——そんな経験はありませんか。家系ラーメンの家系図は、1974年の吉村家創業から始まり、直系・クラシック系・壱系・武蔵家系・王道家系と枝分かれを繰り返しながら、今や全国2,000店舗以上にまで広がっています。しかもその系譜は、師弟関係だけでなく企業買収やフランチャイズも絡み合い、「同じ屋号なのに別の系統」というケースすら存在します。この記事では、家系ラーメンの家系図を5つの系譜に分類し、それぞれの誕生経緯・味の特徴・代表店舗を徹底解説します。家系図を理解すれば、次にどの店に行くべきか、自分の好みにぴったりの一杯が見つかるはずです。

家系ラーメンの家系図とは？｜1974年から始まる一杯の系譜

家系ラーメン家系図の出発点は横浜・杉田の小さな10坪の店

家系ラーメンの家系図は、すべて1974年9月に横浜市磯子区杉田で創業した「吉村家」から始まります。創業者の吉村実氏は1948年に山形県で生まれ、横浜で育ちました。長距離トラックの運転手として関東〜九州間を走る中で、九州の豚骨ラーメンと関東の鶏ガラ醤油ラーメンの両方に魅了され、「この2つを融合させたら最強の一杯ができるのではないか」と着想したのが始まりです。京浜トラックターミナル内のラーメンショップで半年間修行した後、国道16号沿いの約10坪・家賃月8万円の物件で独立開業しました。

豚骨と鶏ガラを長時間炊いた濃厚スープに、醤油のカエシと鶏油（チーユ）を合わせ、太いストレート麺と海苔3枚・チャーシュー・ほうれん草をトッピングする——このスタイルが「家系ラーメン」の原型です。行列が絶えない人気店となり、1999年に横浜駅西口へ移転、2023年には自社ビルへ再移転して現在に至ります。

屋号に「〜家（や）」がつく店舗が多いことから、いつしか「家系（いえけい）」と呼ばれるようになりました。家系ラーメンの家系図は、この吉村家を頂点に5つの大きな流れに枝分かれしています。

家系ラーメン家系図の5大系譜を一覧で理解する

家系ラーメンの家系図は複雑に見えますが、大きく分けると5つの系譜に整理できます。まずは全体像を把握しましょう。

この5つの系譜に加えて、外食企業が運営する「資本系」が存在します。資本系は壱系の流れを汲む店舗が多いですが、師弟関係ではなく企業のビジネスモデルとして展開されている点が大きな違いです。ここからは、各系譜の歴史と特徴を家系図の流れに沿って詳しく見ていきましょう。

家系ラーメン家系図の読み方｜「直系」「のれん分け」「資本系」の違い

家系図を正しく読むためには、3つの用語を理解しておく必要があります。「直系」とは、吉村家で修行し、吉村実氏から正式に独立を認められた店舗のこと。酒井製麺の麺を使用し、吉村家の味を忠実に継承しているのが特徴です。現在、全国に13店舗前後が直系として認定されています。

「のれん分け」は、直系店舗やクラシック系の店舗で修行した弟子が独立した店。吉村家から見ると「孫」や「ひ孫」にあたります。たかさご家で修行して独立した店舗などがこれに該当します。味は師匠の店をベースにしつつ、独自のアレンジが加わっていることが多いです。

「資本系」は、吉村家やその弟子筋との師弟関係を持たず、外食企業がビジネスとして家系ラーメンを提供する店舗です。ギフトホールディングスが運営する町田商店や壱角家が代表例で、全国400店舗以上を展開する最大勢力となっています。ただし、町田商店の創業者・田川翔氏は壱六家で修行した経歴があるため、「資本系だが壱系の血を引いている」という複雑な立ち位置です。

家系ラーメン家系図の歴史年表｜50年で2,000店舗に広がるまで

1974〜1988年：吉村家から御三家が誕生するまでの家系図

家系ラーメンの最初の14年間は、横浜市内のごく限られたエリアでの展開でした。吉村家の味に惚れ込んだ弟子たちが修行を積み、独立していくという、まさに職人の師弟関係で系譜が広がっていった時期です。この時期に確立された「豚骨醤油＋太麺＋海苔・チャーシュー・ほうれん草」という基本形は、50年経った今も家系ラーメンのアイデンティティとして受け継がれています。

注目すべきは、本牧家と六角家の関係です。本牧家は吉村実氏が直接出した姉妹店であり、六角家はその本牧家で修行した神藤隆氏が独立した店。つまり家系図上では吉村家→本牧家→六角家という縦の流れがあり、この3店が「御三家」と呼ばれるようになりました。

1992〜1999年：壱系・武蔵家系の誕生と家系図の枝分かれ

1992年、家系図に大きな転換点が訪れます。横浜市磯子区で「壱六家」が創業しました。壱六家は吉村家とは直接の師弟関係を持たず、独自に「吉村家のようなラーメン店を作ろう」という発想から誕生した店です。スープは吉村家の骨太な醤油感とは対照的に、クリーミーで乳化が強いマイルドな味わい。トッピングにうずらの卵を採用したのも壱六家が最初で、これが壱系の目印になっています。

1997年には、東京都中野区に「新中野武蔵家」が創業。六角家の系譜から派生した「たかさご家」で修行した人物が独立した店で、家系図上では六角家の孫にあたります。武蔵家は東京を中心に20店舗以上の暖簾分け・分店を展開し、「武道家」「武術家」など屋号に「武」の字が入る店舗群を生み出しました。粘度のある重めの豚骨スープが特徴で、都内の家系ラーメンファンからは「一番濃いのは武蔵家系」と評されることも少なくありません。

1999年、吉村家が横浜市磯子区杉田から横浜駅西口へ移転。創業から25年、杉田の地で築いた伝説に区切りをつけ、より多くの人にアクセスしやすい立地へと拠点を移しました。

2000年代〜現在：資本系の台頭と家系図のさらなる拡大

2000年代に入ると、家系ラーメンの家系図は大きく様変わりします。2003年、千葉県柏市で「王道家」が創業。店主の清水裕正氏は吉村家の直系ではありませんが、吉村家の味を深くリスペクトした濃厚醤油豚骨スープで支持を集め、独自の系譜を築きました。YouTubeでの情報発信も積極的に行い、「王道乃印」ブランドでフランチャイズ展開も進めています。日清食品からコラボ商品「王道家 超濃厚 家系豚骨醤油」も発売されるなど、その影響力は拡大中です。

2008年、壱六家で修行した田川翔氏が町田市に「町田商店」をオープン。後に株式会社ギフトホールディングスとして上場し、町田商店・壱角家・魂心家などのブランドで全国400店舗以上を展開する一大チェーンに成長しました。資本系の最大勢力であり、家系ラーメンを全国に広めた立役者ともいえますが、師弟関係を重んじる従来の家系図の観点からは「家系とは呼べない」という声もあります。

【直系】吉村家直系の家系ラーメン家系図｜総本山から受け継がれた正統な味

家系ラーメン家系図の頂点「家系四天王」とは何か

吉村家の直系の中でも、特に古い歴史を持ち、味の評価が高い4店舗は「家系四天王」と呼ばれています。杉田家（1999年創業、磯子区）、はじめ家（藤沢市）、環2家（港南区）、末廣家（2013年創業、神奈川区）の4店です。

中でも杉田家は、吉村家の最初の弟子である津村進氏が開いた直系1号店として特別な存在です。吉村家が杉田にあった時代から修行を積み、吉村家の横浜駅移転と同年の1999年に独立。かつて吉村家があった杉田エリアで、総本山の味を継承しています。酒井製麺の中太ストレート麺に、醤油のキレが効いた骨太なスープは「吉村家に最も近い味」と評されることもあります。

四天王の共通点は、酒井製麺の麺を使用していること、スープの製法に吉村家直伝の「呼び戻し」技法を用いていること、そして海苔3枚・チャーシュー・ほうれん草という基本トッピングを忠実に守っていることです。資本系や壱系に比べると醤油の主張が強く、スープの色もやや濃いめなのが直系の味の特徴です。

直系店舗の現在｜全国13店舗の家系図上の位置づけ

2026年現在、吉村家の直系として認められている店舗は全国に13店舗前後あります。その多くは神奈川県内に集中していますが、近年は千葉や埼玉にも直系店舗が誕生しています。

直系店舗は吉村家の味を忠実に再現することが求められるため、独自のアレンジは最小限に抑えられています。メニュー構成もラーメン・チャーシューメン・中盛り・大盛りとシンプルで、味噌ラーメンやつけ麺を提供する店はほぼありません。この「引き算の美学」こそが、直系が直系たる所以です。

ただし、直系の認定は吉村実氏の判断に委ねられており、過去には直系を離脱した店舗も存在します。離脱後は酒井製麺の麺を使えなくなるケースもあり、家系図上の「直系」というステータスがいかに重いものかがわかります。

直系の味の特徴｜醤油のキレと「呼び戻し」スープ

直系店舗のスープには、「呼び戻し」と呼ばれる独特の製法が用いられています。これは、寸胴の豚骨スープを全て使い切らず、翌日のスープに前日のスープを継ぎ足していく手法です。何日もかけて豚骨の旨味が凝縮され、新しいスープだけでは出せない奥行きのある味わいが生まれます。

スープの構成は3つの要素で成り立っています。豚骨と鶏ガラを長時間炊いた「スープ」、醤油ベースの「カエシ（タレ）」、そして鶏の脂を精製した「鶏油（チーユ）」。この3つのバランスが直系の味を決定づけます。壱系と比べると醤油のカエシの主張が強く、スープの色は濃い茶色。鶏油の量は控えめで、豚骨と醤油のパンチが前面に出るのが直系の特徴です。

麺は酒井製麺（東京都大田区）の中太ストレート麺。短尺でモチモチとした食感が特徴で、濃厚なスープとの絡みが抜群です。酒井製麺は家系ラーメン専門の製麺所で、取引先の大半が家系の直系・のれん分け店舗。この麺を使えること自体が「直系の証」とも言えます。

【クラシック系】本牧家・六角家の家系ラーメン家系図｜御三家から広がるマイルドな系譜

家系ラーメン家系図の「御三家」とは｜本牧家と六角家の誕生

「家系御三家」とは、吉村家・本牧家・六角家の3店舗を指します。1986年に吉村実氏が自ら出店した「本牧家」は、横浜市中区本牧間門に位置し、吉村家の2号店（姉妹店）として誕生しました。ここで店長を務めたのが神藤隆氏。1988年に独立し、横浜市神奈川区六角橋に「六角家」を創業しました。

六角家は2020年に一度閉店しましたが、2021年に復活。約21年ぶりに進化した六角家のラーメンは、往年のファンだけでなく新規のファンも獲得しています。本牧家・六角家の系譜は、直系とは異なる独自の進化を遂げたことから「クラシック系」と呼ばれるようになりました。

クラシック系の味は直系に比べてマイルドで、出汁・カエシ・鶏油のバランスが重視されます。醤油のキレよりもスープ全体の調和を大切にする作りで、「家系ラーメンは濃すぎて苦手」という人にも受け入れやすい味わいです。

たかさご家・寿々喜家｜クラシック系を代表する2つの名店

クラシック系の家系図で欠かせないのが「たかさご家」と「寿々喜家」の2店です。たかさご家は1992年に横浜市中区日ノ出町で創業。六角家の系譜に連なる店舗で、緑色の看板が目印です。六角家のマイルドなスープを受け継ぎつつ、さらに洗練された味わいで、「クラシック系で最もバランスが良い」と評する家系マニアも少なくありません。

一方の寿々喜家は、横浜市保土ケ谷区上星川に位置し、本牧家の系譜に連なります。丁寧に炊き上げた豚骨スープにきめ細かい鶏油が浮かぶ一杯は、家系ラーメンの中でも特に完成度が高いと評判です。行列が絶えない人気店で、食べログの横浜エリアラーメンランキングでも常に上位に入っています。

たかさご家からはさらに多くの弟子が独立しており、新中野武蔵家もたかさご家の流れを汲んでいます。つまり家系図上では、吉村家→本牧家→六角家→たかさご家→武蔵家という長い系譜が繋がっているのです。

クラシック系と直系の味の違い｜同じ家系図でもここが違う

同じ家系ラーメンの家系図に連なる直系とクラシック系ですが、食べ比べるとその違いは明確です。直系は吉村家の「醤油が前に出る骨太な味」を忠実に守っているのに対し、クラシック系は出汁の旨味と鶏油の風味を活かした「調和のとれた味」を追求しています。どちらが上かではなく、好みの問題です。初めて家系ラーメンを食べるなら、まずクラシック系で慣れてから直系に挑戦するのがおすすめです。

【壱系】壱六家の家系ラーメン家系図｜クリーミー路線の祖と資本系の誕生

壱六家が家系ラーメン家系図に与えた衝撃｜吉村家とは無関係の独自路線

1992年、横浜市磯子区に誕生した「壱六家」は、家系ラーメンの家系図において最も異色の存在です。吉村家とは直接の師弟関係を持たず、独自に「家系ラーメン」を再解釈して生まれた店だからです。創業者は吉村家のラーメンに感銘を受けつつも、そこで修行することなく独自の製法でスープを開発しました。

壱六家のスープは直系やクラシック系と明確に異なります。豚骨の乳化を強く進めたクリーミーな白濁スープで、マイルドかつ甘みのある味わいが特徴です。直系の「醤油のキレ」とは対極にある味で、家系ラーメン初心者にも食べやすいと評判になりました。また、トッピングにうずらの卵を採用したのは壱六家が最初。うずらの卵がのっているかどうかが、壱系を見分ける一つの目安になっています。

壱六家は家系図上では「傍系」ですが、その影響力は計り知れません。なぜなら、壱六家から後に家系ラーメン最大のチェーンを築く人物が輩出されたからです。

町田商店の誕生｜壱六家の弟子が築いた400店舗チェーン

壱六家で修行し、後に家系ラーメンの勢力図を塗り替えたのが田川翔氏です。2001年11月に壱六家を運営する有限会社ヒロキ・アドバンスに入社し、2005年には磯子本店の店長に就任。2007年8月に退職し、2008年に東京都町田市に「町田商店」をオープンしました。

田川氏は「家系ラーメンをもっと多くの人に届けたい」という思いから、フランチャイズモデルを積極的に導入。後に株式会社ギフトホールディングスとして東証プライムに上場し、町田商店のほか壱角家・魂心家・横浜家系ラーメン〇〇商店などのブランドで全国400店舗以上を展開する一大勢力となりました。

壱系チェーンのスープは壱六家の流れを汲むクリーミーな味わいがベースですが、セントラルキッチンで統一管理されているため、どの店舗でも安定した品質を提供できるのが強みです。一方で、職人の手作りにこだわる直系やクラシック系のファンからは「工業化された家系は家系と呼べるのか」という議論も絶えません。

壱系と直系の見分け方｜家系ラーメン家系図の実践的な使い方

街で見かけた家系ラーメン店が「直系なのか壱系なのか」を見分けるポイントは意外とシンプルです。まず外観。直系は黒や茶色を基調としたシンプルな暖簾が多いのに対し、壱系チェーンは赤や黒の派手な看板で「横浜家系ラーメン」と大きく掲げていることが多いです。

次にメニュー。直系はラーメンとチャーシューメンのみという潔いメニュー構成ですが、壱系チェーンはつけ麺、味噌ラーメン、限定メニューなど選択肢が豊富です。トッピングにうずらの卵があれば壱系の可能性が高く、ほうれん草が基本トッピングなら直系寄りです。

そして最も確実なのが麺です。直系は酒井製麺の短尺モチモチ麺を使いますが、壱系チェーンは自社工場やセントラルキッチンで製造された麺を使用しています。食感の違いは食べ比べると明確で、直系の麺は噛むとムチッとした弾力があり、壱系の麺はツルッとした滑らかさが特徴です。

【武蔵家系】新中野武蔵家の家系ラーメン家系図｜東京で独自進化した濃厚路線

武蔵家系の家系図上の位置｜六角家→たかさご家→武蔵家のルーツ

「新中野武蔵家」は1997年に東京都中野区に創業しました。家系図上では、吉村家→本牧家→六角家→たかさご家という流れの延長線上に位置します。六角家の系譜であるたかさご家で修行した人物が独立して開いた店であり、つまり吉村家から数えると「ひ孫」にあたる系譜です。

しかし、武蔵家のラーメンはクラシック系のマイルドさとは大きく異なります。粘度のある重めの豚骨スープが最大の特徴で、直系の骨太さともクラシック系の調和ともまた違う、「ドロッとした濃厚さ」を前面に打ち出しています。この独自の味が支持され、東京都内を中心に20店舗以上の暖簾分け・分店を展開するまでに成長しました。

武蔵家系の店舗は屋号に「武」の字が入ることが多いのも特徴です。「武道家」「武術家」「三浦家」など、一門の結束を感じさせるネーミングが並びます。

武道家の躍進｜武蔵家系で最も濃厚な一杯

武蔵家系の中でも特に存在感を放っているのが「武道家」です。早稲田の本店を筆頭に都内で6店舗以上を展開し、二代目武道家（中野区）は連日行列ができる人気店です。

武道家のスープは武蔵家系の中でもさらに濃厚さを追求しており、レンゲですくうとトロリとした粘度を感じるほど。豚骨を長時間炊き込むことで骨の髄まで溶け出した旨味が凝縮されています。この濃度は好みが分かれるところですが、「一度ハマると他では物足りなくなる」と中毒者が続出するほどのインパクトがあります。

注意したいのは、「武蔵家」という屋号は新中野系（中野本店）と吉祥寺系（吉祥寺武蔵家）の2系統が存在すること。両者はどちらも六角家の系譜ですが、経由するルートが異なり、味の傾向にも違いがあります。新中野系はたかさご家経由の重厚な味、吉祥寺系はやや軽めでバランス型。「武蔵家に行ったのに味が違う」と感じた場合、別の系統の店舗だった可能性があります。

武蔵家系が東京の家系ラーメン家系図を塗り替えた理由

横浜発祥の家系ラーメンが東京で広まる上で、武蔵家系が果たした役割は非常に大きいといえます。1990年代後半、東京で家系ラーメンを食べられる店はまだ少なく、わざわざ横浜まで足を運ぶ必要がありました。そこに新中野武蔵家が登場し、東京のど真ん中で本格的な家系ラーメンを食べられる環境を作ったのです。

武蔵家の暖簾分け戦略も巧みでした。直系のように厳格な条件を課すのではなく、比較的柔軟にのれん分けを行うことで、短期間で店舗数を増やしました。結果として、中野・高田馬場・新宿・池袋といった学生街を中心に武蔵家系の店舗が広がり、「大学生が初めて食べる家系ラーメン＝武蔵家」という図式が生まれました。

価格設定もリーズナブルで、ライス無料サービスを実施している店舗が多いのも学生に支持される理由です。家系ラーメンの家系図における武蔵家系は、「横浜から東京への橋渡し役」として欠かせない存在なのです。

【王道家系】王道家の家系ラーメン家系図｜千葉から全国へ広がる新勢力

王道家の誕生｜直系ではないのに「最も直系に近い」と言われる理由

2003年、千葉県柏市で「王道家」が創業しました。店主の清水裕正氏は吉村家の直系ではありません。しかし、吉村家の味を深くリスペクトし、独自に研究を重ねて作り上げたスープは「直系以上に直系らしい」と評されることもあります。醤油のカエシが強く効いた骨太な豚骨醤油スープは、壱系のクリーミーさとは一線を画し、吉村家の遺伝子を感じさせる味わいです。

清水氏はYouTubeチャンネル「王道家公式チャンネル」でも積極的に情報発信を行い、スープの炊き方やカエシの作り方など、通常は門外不出とされる製法まで公開しています。この姿勢が家系ラーメンファンから絶大な支持を集め、千葉県を中心に全国へと勢力を拡大中です。

2026年には日清食品から「王道家 超濃厚 家系豚骨醤油 2人前」がコラボ商品として発売されるなど、家系図の中でも最も勢いのある系譜といえるでしょう。

王道乃印ブランド｜フランチャイズで全国展開する新しい家系図の形

王道家は「王道乃印」というブランド名でフランチャイズ展開も進めています。2024年以降、複数の新店舗がオープンしており、長野県松本市の「みなみ家」をはじめ、関東近郊を中心に店舗数を増やしています。

王道乃印の特徴は、資本系チェーンとは異なり、清水氏自らがオーナーを指導する形式を取っていることです。セントラルキッチンに頼らず、各店舗で一から豚骨を炊くスタイルを守っており、「フランチャイズだが職人の味」という新しいモデルを模索しています。これは、直系の厳格さと資本系の拡張力を両立させようとする試みともいえます。

家系ラーメンの家系図において、王道家系は比較的新しい系譜ですが、その影響力は急速に拡大しています。直系でも資本系でもない「第三の道」として、今後の家系図をどう塗り替えていくのか注目されています。

家系ラーメン家系図における王道家の位置づけ｜直系ファンからの評価

直系ファンの中には「修行していないのに家系を名乗るのは…」という声もありますが、味のクオリティで黙らせたのが王道家です。家系ラーメンの家系図は師弟関係で語られることが多いですが、王道家は「味の本質を追求すれば、系譜は後からついてくる」ということを証明した存在といえます。

家系ラーメン家系図の「資本系」とは｜チェーン展開と味の標準化

資本系が家系ラーメン家系図に登場した背景

2010年代以降、家系ラーメンの家系図に「資本系」という新たなカテゴリーが加わりました。資本系とは、吉村家やその弟子筋との師弟関係を持たない外食企業が、ビジネスモデルとして家系ラーメンを展開する店舗群のことです。

最大の勢力はギフトホールディングス（東証プライム上場）が運営する町田商店グループです。町田商店・壱角家・魂心家・横浜家系ラーメン〇〇商店など複数のブランドで全国400店舗以上を展開しています。その他にも、でら家やまるぶし家など、全国各地に資本系チェーンが存在します。

資本系が急速に広まった背景には、家系ラーメンの「味の分かりやすさ」があります。豚骨醤油＋太麺＋海苔という明快な構成は、味のばらつきが出にくく、セントラルキッチンでの品質管理との相性が良い。また、「油の量・味の濃さ・麺の硬さ」を選べるお好みシステムは、客の満足度を高めるオペレーション上の工夫として優れています。

資本系と職人系の味の違い｜ラーメンもぎ編集部調べ

資本系は「どこでも安定した味が食べられる」のが最大の魅力です。出張先や旅行先で家系ラーメンが食べたくなったとき、町田商店の看板を見つければ「ハズレはない」という安心感があります。一方で、職人系は一杯一杯が手作りゆえの「揺れ」があり、その日のスープのコンディションによって微妙に味が変わる。それを「奥深さ」と捉えるか「不安定」と捉えるかは、食べる人次第です。

資本系は「家系」なのか？｜家系ラーメン家系図最大の論争

家系ラーメンファンの間で最も議論が白熱するテーマが「資本系は家系ラーメンなのか」という問いです。厳密に家系図をたどれば、町田商店の創業者は壱六家で修行しているため、壱系の流れを汲む「家系の末裔」といえます。しかし、現在の運営形態は師弟関係に基づくのれん分けではなく、企業のフランチャイズです。

家系の定義を「吉村家の味を師弟関係で継承した店」とするなら、壱六家自体が吉村家とは無関係なので、壱系も資本系も「家系ではない」ということになります。しかし、豚骨醤油＋太麺＋海苔3枚＋お好みシステムという「家系フォーマット」で提供しているラーメンを家系と呼ばないのも無理があります。

結論として、家系ラーメンの家系図は「血統」で語るか「様式」で語るかで答えが変わります。血統主義なら直系のみが家系、様式主義なら資本系も含めて家系。どちらの立場も理解した上で、自分にとっての「うまい一杯」を見つけることが、家系図を学ぶ本当の意味ではないでしょうか。

まとめ｜家系ラーメンの家系図を理解して、自分だけの一杯を見つけよう

家系ラーメンの家系図は、1974年に横浜市杉田で吉村実氏が創業した「吉村家」を頂点に、50年以上の歳月をかけて5つの大きな系譜に枝分かれしてきました。醤油のキレで勝負する直系、バランスの調和を追求するクラシック系、クリーミーな乳化スープの壱系、重厚な濃度を極めた武蔵家系、そして直系リスペクトの新勢力王道家系。さらに全国400店舗以上を展開する資本系が加わり、家系ラーメンは日本を代表するラーメンジャンルに成長しました。

家系図を知ることは、単なる知識のコレクションではありません。「あの店は六角家の系譜だからマイルドなんだ」「この店は壱系だからうずらがのっているのか」と、一杯のラーメンの背景にある物語が見えるようになります。そして物語が見えると、食べる楽しみは何倍にも広がります。

まずは、自分が普段食べている家系ラーメンがどの系譜に属するのかを調べてみてください。そして次は、まだ食べたことのない系譜の店に足を運んでみてください。直系しか食べたことがないなら壱系のクリーミーさに驚くかもしれませんし、資本系しか知らなかったなら直系の醤油のキレに衝撃を受けるかもしれません。家系ラーメンの家系図は、あなたの「次の一杯」を必ず面白くしてくれるはずです。