ラーメン雑学・トリビア集– category –

「ラーメン一杯の原価って、実は200円くらいなんでしょ？」——そう聞くと、なんだか一杯1,000円が高く感じてしまうかもしれません。でも、ちょっと待ってください。その数字だけを見て「ラーメン屋は儲かってる」と考えるのは、あまりに早計です。 結論から...

「このラーメン、原価なんて300円もしないんでしょ?」——カウンターで一杯すすりながら、そんな話をした経験はありませんか。実は、この「原価」という言葉、多くの人が思っている数字とは少しズレています。1,000円のラーメンで食材にかかる原価は、確かに...

ラーメンを食べ終えたあと、丼のふちをぐるりと囲む「四角い渦巻き模様」をぼんやり眺めたことはありませんか。あの幾何学的な連続模様、実は正式な名前があって、しかも三千年以上前の古代中国にまでさかのぼる由緒正しい文様なのです。 結論から言えば、...

ラーメン店の卓上に、フォークとスプーンが合体したような不思議な銀色の食器が置いてある——。名古屋を中心に展開するスガキヤに行ったことがある人なら、一度は「これ、どう使うの？」と首をかしげたことがあるはずです。実はあの独特なカトラリー、正式...

熱々のラーメンをすすった直後に、キンキンに冷えたビールを流し込む。この瞬間の多幸感を「ただの好み」で片付けてしまうのは、あまりにもったいない話です。実はラーメンとビールの相性が良いのには、味覚・生理・温度という3つのレイヤーにまたがった明...

「つけ麺はラーメンより健康的そう」——スープと麺が別々に出てくるあの見た目から、そう思い込んでいませんか。実はこれ、ラーメン好きが最もハマりやすい勘違いのひとつです。標準的なつけ麺一杯のカロリーはおよそ595kcal、専門店の濃厚豚骨魚介にいたっ...

ラーメンを食べた後、なんだか胃が重い——その感覚、気のせいではありません。あっさりした醤油ラーメンが胃を通過するのに3〜4時間、豚骨や背脂系にいたっては5時間、条件次第で8時間以上も胃に居座ることがあるのです。同じ一杯の丼から始まる話なのに、...

「ラーメンの起源はいつ、どこで生まれたのか」——この問いに一言で答えられる人は、実はほとんどいません。「中国から来た料理でしょ？」で止まってしまうのがふつうです。ところが調べていくと、日本人が最初に中華麺をすすったのは、なんと室町時代の京...

「豚骨ラーメンって、見るからに高カロリーだよね」——そう思って食べるたびに罪悪感を覚えている方は多いはずです。ところが、実際の数字を突き詰めていくと、意外な事実が見えてきます。標準的な一杯なら味噌ラーメンより低いことすらあるのです。 結論か...

「昨日のラーメン、めちゃくちゃ美味しかったのに……なぜか食べた直後にお腹が下ってしまった」。そんな苦い経験、ラーメン好きなら一度や二度ではないはずです。実はこれ、あなたの胃腸が特別に弱いわけでも、そのお店が不衛生だったわけでもありません。 ...