ラーメンもぎ

名古屋で生まれた濃厚つけ麺の名店が、とんこつの聖地・福岡に殴り込みをかけた——そう聞いたとき、「博多っ子が名古屋のつけ麺なんか食べるの？」と思った方も多いのではないでしょうか。ところが**フジヤマ55 福岡天神店**は、2021年4月のオープン以来、...

名古屋のターミナル駅・金山で「横浜家系ラーメン」の看板を掲げる店がある——それが金山家（カナヤマヤ）本店です。横浜発祥の家系ラーメンは関東圏のイメージが強いですが、実は東海エリアでも独自の進化を遂げています。金山家 本店は、豚骨を惜しみなく...

名古屋で今、最も勢いのあるグルメジャンルは何かと聞かれたら、迷わずマーラータン（麻辣湯）と答えます。2024年末から2026年にかけて、栄・伏見・大須・郊外のイオンモールまで、名古屋のあちこちにマーラータン専門店が次々とオープンしているのです。...

「マーラータンって具材が多すぎて、何を選べばいいかわからない」——初めてマーラータンの専門店に足を踏み入れた人の、おそらく9割がそう思うはずです。ずらりと並ぶ50種類以上の具材を前にして、トングを持ったまま固まってしまった経験、ありませんか。...

名古屋で「ラーメン食べに行こう」と言ったら、地元民の頭にまず浮かぶのは行列のできる有名店ではありません。スガキヤです。1杯390円。フードコートの片隅で、買い物帰りの家族連れもサラリーマンも高校生も、同じカウンターに並んでラーメンをすする。...

「ラーメンショップって全国にどれくらいあるの？」「近くにあるのは知ってるけど、他の店舗と味が全然違うのはなぜ？」——そんな疑問を持ったことがある方は少なくないはずです。実は、ラーメンショップは全国に約320店舗以上を展開しながら、統一メニュー...

名古屋といえば味噌煮込みうどん、台湾ラーメン、スガキヤ——つまり「濃い味の麺文化」が根付いた街です。そんな名古屋駅の周辺に、ここ数年で家系ラーメンの店舗が急増していることをご存知でしょうか。実は名古屋駅エリアだけで片手では数えきれないほど...

名古屋といえば味噌カツ、手羽先、台湾ラーメン――いわゆる「名古屋めし」のイメージが強すぎて、家系ラーメンと結びつく人は少ないかもしれません。ところが2020年代に入ってから、名古屋市内の家系ラーメン店舗数は20店舗以上にまで膨れ上がりました。横...

名古屋駅から徒歩わずか3分。味噌や台湾ラーメンが幅を利かせるこの街で、横浜発祥の家系ラーメンが静かに、しかし確実にファンを増やし続けている店があります。その名は横浜家系ラーメン でら家 名古屋駅前店。「でら」とは名古屋弁で「すごい」を意味す...

「カップラーメンは塩分が多い」——なんとなく知っていても、具体的にどの商品が何グラムなのか即答できる人は少ないのではないでしょうか。実は、塩分量が最も多いカップ麺と最も少ないカップ麺では、1食あたり約7gもの差があります。これは味噌汁およそ5...