ラーメンもぎ

終電を逃した深夜1時。飲み帰りの午前3時。夜勤明けの午前5時——東京には、どんな時間帯でもラーメンにたどり着けるという奇跡的な食環境があります。 東京の深夜ラーメンが面白いのは、単に「遅くまでやっている」だけではない点です。24時間営業で20種の...

「中華そば」という、どこにでもありそうな名前の一杯が、なぜ大阪のラーメン好きを熱狂させ、全国からわざわざ人が訪れるほどの存在になったのか。その答えは、カドヤ食堂 総本店の一杯を口にすれば、言葉より先に身体が理解します。澄んだ琥珀色のスープ...

東京駅でラーメンを食べようと思って検索すると、「東京ラーメン横丁」と「東京ラーメンストリート」という似た名前の施設が出てきて混乱した経験はありませんか？　実はこの2つ、場所もコンセプトも店舗もまったく別の施設です。 この記事で詳しく紹介す...

「ニンニク入れますか？」——この一言に心臓がバクバクした経験がある人は少なくないはずです。ラーメン二郎が生んだ「コール」という独特の注文システムは、初心者にとって最大のハードルであると同時に、一度覚えてしまえば自分だけの"味カスタマイズ装置...

大阪・中津で連日長蛇の列を作る麦と麺助。ミシュランガイドのビブグルマンに連続選出され、食べログ百名店にも名を連ねるこのお店ですが、実はメニューはわずか2種類しかありません。「蔵出し醤油そば」と「イリコそば」——たったそれだけ。にもかかわらず...

「家系ラーメンを食べるなら横浜」——そう思い込んでいる人は、2026年の東京を知らないかもしれません。いま、東京都内だけで家系ラーメン店は推定400店を超えています。しかも横浜の味をそのまま持ち込んだ"出張所"ではなく、鶏ガラをメインに据えた新世代...

「人類みな麺類」——この強烈な名前を聞いて、一度は気になったことがある方も多いのではないでしょうか。実はこのラーメン店、大阪・西中島のわずか数席の小さな店舗からスタートし、今や全国にその名を轟かせる存在にまで成長しました。創業者の松村貴大...

「スタミナ満点」と名前に冠しておきながら、食べた翌日に"もう一杯"と脳が叫ぶ。元祖スタミナ満点らーめん すず鬼は、そんな中毒性を持つ一杯を三鷹の夜に出し続けています。昼は繊細な鶏清湯、夜は暴力的なまでにニンニクが香るスタ満ソバ——同じカウンタ...

「ラーメン1杯に2,200円って、正気ですか？」──そう思ったあなたにこそ、この記事を読んでほしいのです。入鹿TOKYO（イルカトウキョウ）は、ミシュランガイド東京でビブグルマンを4年連続獲得している、六本木の"事件"とも呼べるラーメン店。鶏・豚・海老...

「煮干しラーメンって、どれも同じじゃないの？」――そう思っているなら、青森県青森市の片隅に佇む一軒のラーメン店の存在を知った瞬間、その認識は音を立てて崩れるはずです。中華そば ひらこ屋。2005年の創業以来、津軽の煮干しラーメンを極限まで突き詰...