ラーメンもぎ

「関西には本物の家系ラーメンがない」——そんな定説を、**2024年12月28日**にたった一杯のラーメンがひっくり返しました。横浜・**吉村家**の血を引く**王道家**、そのさらに直系として暖簾を掲げた**我道家 大阪OSAKA本店**。千葉から麺を取り寄せ、呼び...

「毎日ラーメンを食べ続けて3,000日以上」──そんな途方もない記録を打ち立てた男がいます。その名はSUSURU。YouTube登録者数195万人を超え、日本最大のラーメン専門チャンネル「SUSURU TV.」を運営する、いわばラーメン界のトップインフルエンサーです。彼...

「二郎インスパイアなのに、なんかスープが違う」——バリ男を初めて食べた人の多くが、まずこの違和感に気づきます。山盛りの野菜、分厚いチャーシュー、極太の麺。見た目は完全に二郎系。なのに、スープをすすった瞬間に「あれ？」と首をかしげる。それも...

名古屋でラーメンといえば、台湾ラーメンや味噌煮込みうどんを思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし、創業25年を超えてなお行列が絶えない豚骨ラーメン店があることをご存知でしょうか。その名は「らーめん本郷亭」。げんこつを8時間かけてじっくり...

「家系ラーメン」と聞いて、あの濃厚な豚骨醤油の香りと、丼を覆う大判の海苔を思い浮かべる人は多いでしょう。しかし、この一杯が1974年にたったひとりの元トラック運転手から始まったという事実を知っている人は、意外と少ないかもしれません。いまや全...

「担々麺って、もともとスープがなかったって知ってました？」――こう聞くと、ほとんどの人が驚きます。日本で担々麺といえば、濃厚なゴマスープに肉味噌がのった”あの一杯”を思い浮かべるはず。しかし本場・四川省の担々麺は、天秤棒を担いで...

「餃子の王将って食べ放題あるの？」——そう聞かれたら、大半の人は首をかしげるのではないでしょうか。実は、全国に728店舗（2026年3月31日現在・公式）を展開する餃子の王将には、食べ放題の実施店舗一覧が公式サイトに存在しません。食べ放題は本部の全...

「冷やし中華にマヨネーズって、かけます？」——この質問を投げかけたとき、相手の出身地がほぼ一発でわかるという事実をご存じでしょうか。全国調査では**東海3県の約7割**がマヨネーズをかけると回答しており、関西や九州では「ありえない」という声が圧...

ラーメンをすすった瞬間、ツーッと鼻水が垂れてくる。ティッシュで拭いても、また一口すすればまた出る。「自分だけおかしいのか？」と不安になった経験、ありませんか。実はこれ、味覚性鼻炎（みかくせいびえん）という名前がついた医学的な現象で、ラー...

「背脂たっぷり」と聞くだけで、なんだか罪悪感がこみ上げてくる──そんな経験、ありませんか。しかし実は、背脂そのもののカロリーは、ラーメン一杯全体から見ると”主犯”ではないケースが少なくありません。本当にカロリーを押し上げているの...