ラーメンの種類と系統– category –

家系ラーメンの世界には、まるで武家の血脈のような「家系図」が存在します。1974年に横浜市磯子区で産声を上げた一杯の豚骨醤油ラーメンが、半世紀を経て全国2,000店舗以上に広がった──その壮大な物語を、系譜ごとに紐解いていきましょう。 「直系」「ク...