ラーメンもぎ

家系ラーメンのトッピングって、実は「海苔3枚」という独特な構成から始まったことをご存じでしょうか。他のラーメンジャンルでは脇役になりがちなトッピングが、家系では「食べ方そのもの」を変革する主役級の存在として進化してきました。1974年に吉村家...

名古屋駅の西口を出て徒歩数分、ビジネスホテルや居酒屋がひしめく椿町エリアに、**25年以上**もの間のれんを守り続けるラーメン店があります。その名は**らーめん本郷亭 名駅店**。名古屋のラーメンといえば台湾ラーメンや味仙系の辛いイメージが先行しが...

名古屋駅の西口を出て徒歩わずか1分。改札を抜けた瞬間から漂う豚骨と魚介の重厚な香りに導かれるようにたどり着くのが、日の出らーめん 名駅西口分店です。「名古屋駅周辺で濃厚なつけ麺が食べたい」「仕事帰りに濃厚な一杯で締めたい」——そんな欲望をま...

名古屋駅の西口を出て徒歩3分。繁華街の喧騒からわずかに外れた椿町の一角に、フジヤマ55 名古屋駅西口店は静かに、しかし確かな存在感を放っています。「名古屋でつけ麺？」と首をかしげる方もいるかもしれませんが、実はこの街こそ、日本の濃厚つけ麺シ...

【閉店のお知らせ】フジヤマ55 福岡天神店は2025年11月30日をもって閉店しました。以下の記事内容は営業当時の情報です。福岡でフジヤマ55の味を楽しみたい方は、他店舗の営業状況を公式サイトでご確認ください。 名古屋で生まれた濃厚つけ麺の名店が、と...

名古屋のターミナル駅・金山で「横浜家系ラーメン」の看板を掲げる店がある——それが金山家（カナヤマヤ）本店です。横浜発祥の家系ラーメンは関東圏のイメージが強いですが、実は東海エリアでも独自の進化を遂げています。金山家 本店は、豚骨を惜しみなく...

名古屋で今、最も勢いのあるグルメジャンルは何かと聞かれたら、迷わずマーラータン（麻辣湯）と答えます。2024年末から2026年にかけて、栄・伏見・大須・郊外のイオンモールまで、名古屋のあちこちにマーラータン専門店が次々とオープンしているのです。...

「マーラータンって具材が多すぎて、何を選べばいいかわからない」——初めてマーラータンの専門店に足を踏み入れた人の、おそらく9割がそう思うはずです。ずらりと並ぶ50種類以上の具材を前にして、トングを持ったまま固まってしまった経験、ありませんか。...

名古屋で「ラーメン食べに行こう」と言ったら、地元民の頭にまず浮かぶのは行列のできる有名店ではありません。スガキヤです。1杯430円。フードコートの片隅で、買い物帰りの家族連れもサラリーマンも高校生も、同じカウンターに並んでラーメンをすする。...

「ラーメンショップって全国にどれくらいあるの？」「近くにあるのは知ってるけど、他の店舗と味が全然違うのはなぜ？」——そんな疑問を持ったことがある方は少なくないはずです。実は、ラーメンショップは全国に約320店舗以上を展開しながら、統一メニュー...