地域と文化のラーメン– category –

名古屋駅の西口を出て徒歩3分。繁華街の喧騒からわずかに外れた椿町の一角に、フジヤマ55 名古屋駅西口店は静かに、しかし確かな存在感を放っています。「名古屋でつけ麺？」と首をかしげる方もいるかもしれませんが、実はこの街こそ、日本の濃厚つけ麺シ...

【閉店のお知らせ】フジヤマ55 福岡天神店は2025年11月30日をもって閉店しました。以下の記事内容は営業当時の情報です。福岡でフジヤマ55の味を楽しみたい方は、他店舗の営業状況を公式サイトでご確認ください。 名古屋で生まれた濃厚つけ麺の名店が、と...

名古屋のターミナル駅・金山で「横浜家系ラーメン」の看板を掲げる店がある——それが金山家（カナヤマヤ）本店です。横浜発祥の家系ラーメンは関東圏のイメージが強いですが、実は東海エリアでも独自の進化を遂げています。金山家 本店は、豚骨を惜しみなく...

名古屋で今、最も勢いのあるグルメジャンルは何かと聞かれたら、迷わずマーラータン（麻辣湯）と答えます。2024年末から2026年にかけて、栄・伏見・大須・郊外のイオンモールまで、名古屋のあちこちにマーラータン専門店が次々とオープンしているのです。...

名古屋で「ラーメン食べに行こう」と言ったら、地元民の頭にまず浮かぶのは行列のできる有名店ではありません。スガキヤです。1杯430円。フードコートの片隅で、買い物帰りの家族連れもサラリーマンも高校生も、同じカウンターに並んでラーメンをすする。...

「ラーメンショップって全国にどれくらいあるの？」「近くにあるのは知ってるけど、他の店舗と味が全然違うのはなぜ？」——そんな疑問を持ったことがある方は少なくないはずです。実は、ラーメンショップは全国に約320店舗以上を展開しながら、統一メニュー...

名古屋といえば味噌煮込みうどん、台湾ラーメン、スガキヤ——つまり「濃い味の麺文化」が根付いた街です。そんな名古屋駅の周辺に、ここ数年で家系ラーメンの店舗が急増していることをご存知でしょうか。実は名古屋駅エリアだけで片手では数えきれないほど...

名古屋といえば味噌カツ、手羽先、台湾ラーメン――いわゆる「名古屋めし」のイメージが強すぎて、家系ラーメンと結びつく人は少ないかもしれません。ところが2020年代に入ってから、名古屋市内の家系ラーメン店舗数は20店舗以上にまで膨れ上がりました。横...

名古屋駅から徒歩わずか3分。味噌や台湾ラーメンが幅を利かせるこの街で、横浜発祥の家系ラーメンが静かに、しかし確実にファンを増やし続けている店があります。その名は横浜家系ラーメン でら家 名古屋駅前店。「でら」とは名古屋弁で「すごい」を意味す...

「名古屋のラーメンって何が有名なの？」と聞かれて、即答できる人は意外と少ないのではないでしょうか。博多なら豚骨、札幌なら味噌、喜多方なら醤油──と各地のご当地ラーメンはパッとイメージできるのに、名古屋だけは「えーっと……台湾ラーメン？」と歯...